15 de witte merel roeselare restaurant tablefever bart albrecht.jpg
 

welkom bij bistro de witte merel

Onze passie?  U in onze gezellige bistro een unieke tafel ervaring te laten beleven.


Sam en zijn team laten u genieten van gerechten waarin kwaliteit en smaak centraal staan. 
Een keuken waar er in het spoor van de seizoenen gekookt wordt. 
Sam wordt bijgestaan door gastvrouw Jolien die u graag met liefde en kennis assisteert bij het kiezen enkele klassieke maar ook verrassende wereldwijnen. 

Voor iedereen die gezellig tafelen hoog in het vaandel draagt,


 

Sam Swaenepoel

Sam kende z'n jeugd in Hooglede. Hij was al heel snel geïnteresseerd in koken. Daarom startte hij op zijn 12de een opleiding van 7 jaar in Hotelschool "Ter Groene Poorte". Sam deed ook verschillende stages: Bristol Hotel te Knokke, Eethuis Pieter te Roeselare, Hippocampus te Mol-Wezel, Hostellerie St-Nicolas te Elverdinge. Na z'n schoolcariere startte hij in restaurant St-Christophe te Kortrijk en vervolgens in Ma Passion te Roeselare. Hij zette zijn carriere verder in het twee sterren restaurant Hostellerie St-Nicolas te Elverdinge. Op de werkvloer leerde hij Jolien kennen.


Jolien Olivier

Jolien kende haar jeugd in Poelkapelle. Net als Sam was ze al snel geïnteresseerd in de culinaire wereld. Na het afmaken van een 6 jarige opleiding handel, volgde ze een opleiding in Hotelschool "Ter Duinen". Jolien deed stage in "La Sucrusal" te Valencia, Spanje. Ze deed ook stage in Hostellerie St-Nicolas en waar ze vervolgens ook aan de slag mocht blijven.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
14 de witte merel roeselare restaurant tablefever bart albrecht.jpg
 

 

bistro de witte merel ... een impressie...